Hendikepovaný mladík Denis má sen o vlastní kavárně. Kurz baristy zvládnul na jedničku

Spolek POMÁHÁME funguje již několik let a již od založení se snaží pomáhat začleňovat znevýhodněné lidi do plnohodnotného a samostatného života i většinové společnosti. Výjimkou nebyl ani Denis, kterému spolek zajistil individuální základní barmanský a baristický kurz v brněnské Bar akademii.

Základy baristických dovedností

Od pondělí do středy trávil dopoledne i odpoledne v tréninkové místnosti s odborným lektorem a postupně se naučil základní kapitoly barmanské teorie, koktejlové historie, definice různých druhů destilátů, popis kávového zrna i zbožíznalství. Z praktických dovedností si vyzkoušel i práci s různými pomůckami – jiggerem, barmanskou lžící, odšťavňovačem, míchací sklenicí i šejkrem. Samozřejmě nešlo vynechat i kompletní přípravu espressa, cappuccina či caffé latte. Na úplný závěr se Denis naučil pětici receptur nejznámějších klasických koktejlů, které také namíchal.

Denis se rozhodně neztratil

„Byl velice šikovný, zvládal práci rukama a osvojil si i nějaké vědomosti. Po zásluze tak obdržel certifikát o absolvování základního barmanského kurzu, který je uznávaný v kavárnách a barech po celém světě,“ chválí svého žáka certifikovaný lektor České barmanské asociace David Švábenský.

Samotný Denis si třídenní kurz dle svých slov moc užil. „Nejvíc mě bavilo samotné míchání drinků. Na druhou stranu teorii se budu muset ještě doučit, tam mám nějaké mezery. Rád bych v budoucnu pár hodin denně pracoval za barem a dostal se tak mezi lidi,“ těší se mladý muž na uplatnění nově nabytých znalostí v praxi.

O kousek blíž vlastní kavárničce

Na splnění jeho přání teď ve spolku POMÁHÁME intenzivně pracují. „Máme vizi stánku se stolkem a kávovarem, který bude Denis obsluhovat. Tato naše představa již nabývá konkrétních kontur a aktuálně děláme maximum pro to, abychom Denisovi splnili jeho sen co nejdříve,“ dodává předseda POMÁHÁME Marek Chýla.