Webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace, jak tyto stránky používáte, sdílíme se svými partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Pro více informací o nastavení cookies najdete zde.

 

DRBNA VAŘÍ: Sladké snídaně trošku jinak 

 
sobota, 26. května 2018, 07:00

V prvním díle drbního foodblogu jsem se věnovala slaným „basic“ snídaním a teď je na čase podívat se na ty sladké. Spousta z nás ráno funguje díky cukru. A toho, co je v kávě je prostě žalostně málo, pokud si tam vůbec nějaký dáváte. Rohlík s máslem a marmeládou tentokrát vyměňte za něco, co jste třeba ještě nezkoušeli a ohromte rodinu nebo svou drahou polovičku novými chutěmi.

Na přípravu sladké snídaně (pokud tedy nepočítáme müsli s mlékem nebo aktuálně trendy smoothie), potřebujeme většinou více času než na rychlé zamíchání vajíček. Jsou tedy ideální hlavně na víkend, ostatně začít den čerstvými lívanci nebo palačinkami má své kouzlo, viďte?

Já se dnes ale nebudu věnovat ani receptu na lívance či palačinky, protože ty jsou docela známé a většina z vás má jistě ten „svůj“ nej recept. Pozornost zaměříme na trhanec. Znáte trhanec? Malé i větší kousky na másle osmaženého těsta s rozinkami se namáčí do povidel a k dokonalosti dotahuje tento císařský pokrm silná vrstva moučkového cukru, kterou je posypaný. Sbíhají se mi sliny už teď, takže vím, co budeme snídat o víkendu. A vy?

Císařský trhanec (Kaiserschmarrn)

Trhanec pochází z Rakouska a vznikl vlastně náhodou, kdy připravoval kuchař císaři Josefu I. palačinky, udělal je moc tlusté a začaly se mu trhat. Kuchař zaimprovizoval, roztrhanou palačinku opekl na másle s rozinkami, přidal povidla k namáčení a ejhle, pochoutka byla na světě. Kdo jste ještě trhanec (originálním názvem Kaiserschmarrn) neochutnali, určitě si jej zkuste udělat doma. Nebo spojte příjemné ještě s příjemnějším, udělejte si výlet do Vídně a ochutnejte originál.

Na trhanec budete potřebovat:

  • 4 vajíčka, oddělené žloutky od bílků
  • 250 g polohrubé mouky
  • čajovou lžičku soli
  • 100 g másla
  • 500 ml mléka
  • rozinky nabobtnalé v rumu
  • máslo na opečení
  • moučkový cukr na poprášení
  • povidla, ideálně teplá

Smíchejte mouku se solí a prosejte do mísy, mléko promíchejte metličkou se žloutky a zapracujte k mouce do vláčného těsta. To nechte čtvrt hodiny odpočívat a mezitím si ušlehejte bílky do sněhu, který následně jemně promíchejte s odpočinutým těstem. Na velké pánvi s poklicí rozehřejte máslo, vlijte půlku těsta a přisypte rozinky dle chuti. Kdo je nejí, samozřejmě vynechá, ale jsou tam moooc dobré. Trhanec, zatím vcelku, přikryjte pokličkou a počkejte, dokud nebude ze spodní strany úplně opečený, potom přidejte trochu másla, obraťte, roztrhejte na kusy a opékejte i z druhé strany. Stejně zpracujte i druhou polovinu těsta. Trhanec podávejte poprášený silnou vrstvou moučkového cukru s povidly. Dobrou chuť, dejte nám vědět, jestli se povedl a jak vám chutnal!

Jako další máme tip na čerstvé croissanty pečené doma. Nebojte, žádná složitost to nebude, stačí zapnout troubu a zvládnout odhadnout čas, kdy croissanty vytáhnout z trouby J Ve spoustě obchodů totiž seženete těsto, které stačí pouze zamotat do požadovaného tvaru a upéct. A co k nim? Zkuste lemon curd - citronové „máslo“, které je lehké, osvěžující a croissanty skvěle doplní. Tato lehká osvěžující pochoutka pochází z Velké Británie, já ji poprvé ochutnala v jedné pražské kavárně na snídani a kdybych neseděla, zcela určitě bych si sedla na zadek, jak moc mi kombinace croissantu a lemon curd chutnala. Můžete si ho připravit také doma, v lednici vám zavřený vydrží až dva týdny, pokud jej do té doby nesníte.

Na tento skvostný citronový krém nakupte:

  • 4 žloutky
  • 70 g třtinového cukru
  • 70 ml vymačkané citronové šťávy
  • 50 g másla a jemně nastrouhanou kůru ze 2 (ideálně) bio citronů

Citronovou kůru nastrouhejte na co nejjemnějším struhadle, dejte si pozor, ať strouháte ale jen žlutou část (ta bílá těsně pod žlutou je hořká). Smíchejte se všemi ostatními ingrediencemi a ve vodní lázni spojte za občasného míchání v krém. Je jen na vás, jestli počkáte, až vychladne nebo jej budete ochutnávat rovnou. Doplňte croissanty nebo jakýmkoli vaším oblíbeným pečivem.  

Když se rozhodnete některý z mých tipů vyzkoušet, dejte mi vědět facebooku, jak se to povedlo a zda vám chutnalo. A i kdybyste nakonec zůstali u toho rohlíku s marmeládou, užijte si nejen krásné ráno, ale celý víkend.

Napsal(a) Drbna foodblogerka
 


 

Kam dál?

ZÁPESNÍK #6: Zmlátil jsem psa, až mu vypadl zub

úterý, 22. května 2018, 10:36

Dnes jsem vám chtěl naordinovat další várku milého lehkého čtení o krásné mladé fence Kambodži, která je velice...

DRBÁRNA: Češi nejsou tolik srdeční, jako Srbové, říká stand-up komik...

neděle, 8. dubna 2018, 20:00

Stand-up komik, barový myslitel, sběrač zážitků a upomínek k platbě. Vždy hrdý Srb. Nikdy kladivo. Tak o sobě mluví...

Co nám zbylo z Velikonoc?

pondělí, 2. dubna 2018, 07:49

Původní Velikonoce byly Svatým týdnem, kdy se člověk měl oddávat půstu, klidu, tichu a soustředění. Dnes už si často...

ZÁPESNÍK: Jak jsem získal policejního psa

pondělí, 19. března 2018, 19:45

Ahoj, jsem Ivo Spisar a od tohoto roku píšu pro Drbnu. V redakci jsme se rozhodli, že zkusíme spustit blog o životě...

 

Komentáře

 

Napište nám

Nejčtenější

  • Majitelce se ztratil pejsek Shiba-Inu. Nyní...

  • Na jižní Moravě se pohybují komáři...

  • Devětadvacetiletý muž v Mariánském údolí...

  • Lidl se po drsné reportáži České televize...

Reklama
 
 

O čem píše Drbna.cz

Policisté na víkend chystají rozsáhlé kontroly. Zaměří se na rychlost, pásy nebo telefonování

Dopravní policie startuje celorepublikovou dopravně bezpečnostní akci, při níž se zaměří na bezpečnost provozu. A tak se bude měřit rychlost a kontrolovat používání pásů nebo telefonování za jízdy.

Licencování řidičů taxi: Figurant vyzkoušel na vlastní kůži byrokracii celého procesu

Problém s regulací v oblasti poskytování přepravních služeb je velice intenzivně diskutovaným tématem, obzvláště konflikt mezi tradiční taxislužbou a moderními platformami, který se ve značné míře odehrává především v Praze. To reflektují jednání na úrovni vlády, ministerstev nebo magistrátů o podobě regulace. Ta současná je nevyhovující, především kvůli nadbytečné byrokracii. O tom se přesvědčil figurant Centra ekonomických a tržních analýz (CETA), který procesem získání všech nutných povolení pro výkon taxislužby osobně prošel.

Do vlády míří Malá a Nováková, obranu převezme Metnar

Osm změn ve srovnání s aktuálním kabinetem v demisi by měla doznat druhá vládní sestava Andreje Babiše (ANO), pokud jeho hnutí vytvoří koalici s ČSSD. Babiš dnes oznámil, že kromě pěti postů uvolněných pro sociální demokraty obmění další tři místa ve vládě z devíti, která ANO zůstanou. Ministrem obrany se stane dosavadní ministr vnitra Lubomír Metnar, který nahradí Karlu Šlechtovou (oba za ANO). Poslankyně Taťána Malá vystřídá ve funkci ministra spravedlnosti Roberta Pelikána (oba ANO). Ministryní průmyslu bude podnikatelka a prezidentka Svazu obchodu a cestovního ruchu Marta Nováková, ve funkci vystřídá Tomáše Hünera (za ANO).